چربی گیر رستورانی یکی از تجهیزات مربوط به شبکه فاضلاب و لوله کشی فاضلاب ساختمانها می باشد که با هدف جمع آوری چربی های موجود در فاضلاب نصب می شود. چربی گیر رستورانی فاضلاب وسیله ای است که معمولا در رستوران ها، آشپزخانه های صنعتی و مجموعه هایی که فاضلاب چرب دارند مورد استفاده قرار می گیرد تا قبل از ورود فاضلاب مجموعه به داخل شبکه فاضلاب شهری چربی آن جداسازی شود.
چربی گیر رستورانی
چربی گیر رستورانی مخزنی بزرگ است که فاضلاب مجموعه ابتدا وارد آن می شود و طی فرایندی چربی ها از آن جدا شده و باقی فاضلاب از آن خارج می شود و وارد شبکه فاضلاب شهری می گردد. روش کار چربی گیر رستورانی نیز بسیار ساده است به این صورت که فاضلاب ورودی به داخل آن سرعت خود را از دست می دهد و به سکون می رسد و دمای فاضلاب کاهش می یابد. در این حالت چربی ها که چگالی کمتری دارند روی سطح آب معلق می شوند و در آنجا باقی می مانند. سپس بقیه فاضلاب از پایین مخزن خارج می شود. طی این فرایند ساده روغن ها در سطح آب در داخل مخزن باقی می مانند و فاضلاب بدون چربی از مخزن چربی گیر خارج می شود.
یکی از مواد آلاینده موجود در فاضلاب صنایع روغن و چربی است که در پساب خروجی آنها مشاهده می شود که در برخی موارد غلظت این آلاینده ها به قدری بالاست که لازم است مجموعه مورد نظر چربی های موجود در فاضلاب را تصفیه نماید تا از ورود آنها به داخل شبکه یا چاه فاضلاب جلوگیری بعمل آید. ساده ترین و ارزان ترین روش برای حذف چربی از فاضلاب استفاده از چربی گیر رستورانی یا چربی گیر فایبرگلاس می باشد که برخی به آن روش ثقلی می گویند.
لزوم استفاده از چربی گیر در رستوران و آشپزخانه صنعتی
همانطور که ذکر شد چربی گیر رستورانی وسیله ای است که جهت جمع آوری چربی های موجود در فاضلاب مورد استفاده قرار می گیرد و معمولا آشپزخانه های صنعتی، رستورانها، غذاخوری ها، کارواش ها و... از آن استفاده می کنند. جهت توضیح بیشتر باید گفت ساختمانهایی که فاضلاب تولیدی آنها دارای حجم زیادی از روغن و چربی می باشد و تمایل دارند از شبکه فاضلاب شهری (اگو) استفاده کنند لازم است پیش از تخلیه فاضلاب به شبکه از چربی گیر رستورانی استفاده نمایند تا چربی موجود در فاضلاب آنها جمع آوری شده و وارد شبکه فاضلاب نشود. علتش هم این است که ورود حجم زیاد چربی به داخل شبکه باعث می شود عملیات تصفیه فاضلاب با اختلال مواجه شود و به همین جهت آشپزخانه های صنعتی باید از چربی گیر استفاده نمایند تا چربی فاضلاب آنها وارد شبکه نشود.
فواید استفاده از چربی گیر رستورانی
استفاده از چربی گیر فواید زیادی دارد و همین باعث شده بسیاری از مجموعه های تهیه غذا و رستوران ها از این دستگاه استفاده نمایند. برخی از این فواید عبارتند از:
- جلوگیری از ورود چربی به شبکه فاضلاب و تصفیه خانه
- استفاده از چربی گیر رستورانی جهت پیشگیری از آسیب رسیدن به تجهیزات شبکه فاضلاب و تصفیه خانه
- پیشگیری از پر شدن سریع چاه فاضلاب
- جلوگیری از آلودگی محیط زیست و آب های سطحی
- تصفیه آسان و بدون مشکل فاضلاب
- کاهش بار آلودگی فاضلاب تولیدی
- جلوگیری از ایجاد گرفتگی در لوله های فاضلاب
- عدم نیاز به لوله بازکنی و رفع گرفتگی لوله ها
- بهبود روند تصفیه فاضلاب در تصفیه خانه
چربی گیر رستورانی